برنج طارم ، برنجی اصیل ومعروف استان زنجان  که به دلیل کیفیت بالا وهمچنین عطر بسیار خوب، کشت آن به استان های مازندران، گلستان، گیلان نیز راه یافته است. جالب است بدانید که ویژگی‌های برنج طارم، بسته به جایی که در آن کشت می‌شود، متفاوت خواهدبود؛ همین امر سبب شده تا شاهد انواع مختلفی از این برنج، همچون طارم عطری، طارم صدری، سنگ طارم، طارم هاشمی و طارم دم سیاه باشیم. این برنج‌ها در قد، شکل، رنگ و عطر با یکدیگر متفاوت بوده و هر کدام در موقعیتی خاص خود مورد استفاده قرار می‌گیرند. برنج طارم را می توان در کنار برنج هاشمی از مرغوب ترین گونه برنج های ایرانی نام برد که دانه هایی کشیده و رنگ متمایل به کرم دارد.

انواع برنج طارم

    برنج طارم عطری

رنگ برنج طارم عطری سفید مایل به نباتی و دارای دانه های بلند است، بعد از پختن برنج ری مناسب و خوبی دارد.

    برنج طارم هاشمی

برنج طارم هاشمی مازندران بسیار خوش عطر و بو است و پخت و عطر آن برنج به مذاق بسیاری از ایرانیان خوش می آید.

    برنج طارم سنگی

برنج های محلی فریدونکنار که جزء قدیمی ترین و با کیفیت ترین برنج های این ناحیه و منطقه حساب می شود برنج طارمی سنگی است.

    برنج طارم دم سیاه

برنج ایرانی طارم دم سیاه عموما در استان گیلان به خصوص در شهر رشت، آستانه اشرفیه و حومه کاشت و برداشت می شود.

    برنج طارم صدری

این برنج که نوع دیگر برنج طارم است در استان گیلان و در شهر های فومن کاشت می شود، شکل این برنج قدی بلند و کشیده دارد، جنس دانه های آن گچی و تقریبا سفت است.