برنج دم سیاه که با نام برنج طارم نیز شناخته می شود یکی از انواع برنج های با کیفیتی محسوب می شود که از لحاظ ارزش نسبت به برنج های پر محصول دارای جایگاه بالاتری است.  برنج دم سیاه از خانواده برنج صدری بوده که تنها در استان گیلان کشت می شود و به دلیل کیفیت بالای آن طرفداران فراوانی هم دارد. تولید برنج دمسیاه در شالیزارهای مرغوبی کشت می شود و همین امر نیز می تواند در کیفیت بالای این برنج اثرگذار باشد.

برنج دم سیاه و ویژگی های ظاهری

اولین موضوع در خصوص ویژگی های ظاهری برنج دم سیاه به شلتوک آن بر می گردد. این نوع برنج دارای ریشک یا شلتوکی با دم سیاه رنگ است و علت نام گذاری آن به صورت برنج دم سیاه همین مطلب است.

انواع برنج دم سیاه

برنج دم سیاه فریدونکنار:

برنجی که در منطقه فریدونکنار رشد می کند برنج دم سیاه فریدونکنار است، این بسیار هم طعم، هم عطر و هم ظاهر بسیار خوبی دارد، این برنج خیلی زیاد ری می کند و برای مهمانی و مجلس بسیار خوب است.

برنج دم سیاه استخوانی:

این برنج به دلیل رنگ خود که مایل به کرمی و استخوانی است به این نام گذاشته شده است و از خانواده برنج صدری است. این برنج مزه و ظاهر بسیار عالی دارد، همچنین این برنج بعد از پخت خیلی خوب قد می کشد، به همین خاطر علاوه بر محبوبیتی که دارد به کشور های دیگر هم صادر می شود.

برنج دم سیاه صدری:

برنج دم سیاه صدری که در دو گونه ی دم زرد و دم قرمز تولید می شود یکی دیگر از مرغوب ترین برنج های ایرانی به حساب می آید.